“공장식 축산에서 많은 탄소를 대기로 배출하여 온실가스가 계속 증가합니다, 생산 과정에서, 농장에 있는 동물이 오늘날 배출한 온실가스의 18%를 차지하는 메탄을 배출합니다, 동물들의 무엇 때문이죠? 정말 놀랍게도 오늘날 단지 6십억 인구를 먹이기 위해 동물을 5백 6십억이나 길러요!”
“왜 이런 과정이 생겼죠? 그건 우리가 농업을 시작했기 때문입니다. 그 후 1990년에 가축 혁명이 시작됐습니다. 불과 이삼십 년 전이죠. 많은 양의 항생제입니다. 가축이 먹고 있는 항생제의 양을 보세요. 제약회사는 항생제를 정말 많이 생산하는데, 이것의 절반이 축산업에 쓰입니다. 살충제는 37%를 축산업에 씁니다.”
“실제 1㎏의 소고기를 얻기 위해 대기로 배출하는 오염물질의 양은 3시간 운전했을 때와 그리고 3시간 동안 집에 불을 켜놨을 때 나오는 오염물질의 양과 같습니다. 여러분이 1㎏의 소고기를 먹을 때 나오는 오염물질의 양이 그렇습니다.”
“방목지는 토양 양분과 물의 26%를 사용하네요. 엄청나군요! 또한 다양한 동물 즉, 생물 다양성이 완전히 파괴되고 있어요. 이것은 수백만 동물이 살고 있던 전 세계의 23개 장소입니다. 현재 이곳의 동물들은 멸종되고 있습니다.”
“1㎏의 소고기를 생산하는 데 1만 6천리터 물을 사용합니다. 이것은 동물을 3년 동안 기르고, 처리하고, 운송하는데 필요한 물의 양입니다. 정말 어마어마합니다. 이건 어떻게 계산해도 완전히 지속 불가능해요.”
“그러니 유일한 해결책은 우리의 소비 습관을 바꿔 물 발자국을 줄이는 것뿐입니다. 여러분은 빨리 고기 섭취를 줄여야 해요. 만약 일주일 내내 고기를 먹는다면 줄이세요. 한 사람이 아침에 말했듯이 반 채식인이 되거나, 내일 논의해보겠지만 주중에 채식을 해보세요. 무언가를 하세요, 지구와 여러분의 건강을 위해 줄여보세요.”
