“바닷물엔 모든 필수 원소가 있고 다른 물에는 여러 원소가 없습니다.” “거기엔 모든 원소가 있어요. 왜냐하면 실제로 세포의 삼투압 조절을 위해 나트륨만 필요한 것이 아니고 칼륨도 필요하고 칼슘이 필요하고, 이 모든 것이 필요하죠. 이것들은 염화나트륨에는 없습니다. 제가 말했듯이 염화나트륨에 하나를 더해 세 가지 원소만 있죠.”
“『우리가 바닷물을 주고 키운 나무에서 나온 과일은 제가 세상 어디에서 먹어본 과일보다 훨씬 더 달고 맛이 좋습니다』 왜 그럴까요? 모든 원소가 있기 때문입니다.” “제가 말했듯이 최고의 농부가 아주 아낌없이 준대도 단지 16가지 원소를 제공할 수 있죠. 하지만 바닷물을 쓰면… 그걸 더하면… 가령 수경재배나 관개용수에서 그것은 아주 아주 중요합니다. 결론은 음식은 치유하거나 죽일 수 있습니다. 천일염을 사용하면 치유할 수 있고 염화나트륨은 죽일 수 있습니다. 소금은 우리가 아는 세 가지 살인자 중 하나죠. 세 살인자는 뭘까요? 설탕, 소금, 그리고 때론 흰 빵이나 흰 밀 등을 말합니다.”
“(천일염과 암염은 다른 점이 있나요?)” 제 생각엔 천일염입니다. 이렇게 생각해 봅시다. 암염의 원소는 불완전하죠. 95가지가 아닙니다. 물이 흐르는 암석에 따라 50, 60종 원소일 수 있습니다.”
“사실 제가 말했듯이 우리 센터에서는 염수, 즉 소금물을 사용하는 기술을 개발했습니다. 우리의 작업이나 연구 범위는7천ppm에서 3만 5천ppm까지 다양합니다. 하지만 채소와 과일은 극히 일부이며 대부분은 사료용 풀이죠. 그래서 농업의 미래는 녹색 로고인 ICBA (국제 생물염수 농업센터)의 손에 달려 있습니다.”
