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私と一緒に有機野菜をもっと 食べて健康を維持しましょう 苦味を抑えた ゴーヤの 美味しい食べ方を紹介します 伝統的な中国医学では ゴーヤは熱を清め 解毒し 肝臓を冷やし 汗腺のような 熱に関連する皮膚の問題を 治療する冷たい果物と みなされています 栄養価も非常に高く 特に高血糖の人にとって 効果的です しかしその苦い味は 扱いにくいかもしれません 苦味を最大７０％減らすには まずゴーヤを洗ってから 縦半分に切ります 金属製のスプーンを使って 柔らかい白い内側のワタを 取ります この部分に苦味の 大部分が含まれています さらに苦みを取るには ゴーヤをスライスしてから 塩を振って揉み 青汁を取り除いた後 氷水に２０分間浸します スライスはカリカリになり 胡瓜の様な味になります 大きな突起のある 緑色の 真っ直ぐなゴーヤを選びます 通常 黄色のゴーヤよりも 柔らかく苦みが少ないです ゴーヤは生で食べたりスープ サラダ 炒め物 蒸し料理等に して調理することも出来ます
