台安医院—以关怀为本的素食医院（三集之一）

台安医院是基督新教基督复临安息日会经营的一七○多家医疗机构之一，全世界约有二五○○万人参加该教派每周的礼拜。此机构是福尔摩沙的首家素食医院，最初由传奇的美国素食医师哈里•米勒博士，在上海创办，然后迁移至台北。他被誉为「中国医生」，在中国担任基督复临安息日会的医疗传教士近七○年。在他的后半生中，他筹款帮助在远东建立廿家基督复临会医院。「我们效法耶稣基督精神，提供全人照护，」这是台安医院的使命。全人照护是一套系统，可在患者、家庭和医疗专业人员之间建立和谐的关系，同时满足身、心、灵的需求以达到最佳健康状态。为了进一步履行此基督教全人照护使命，医院采用ＳＨＡＲＥ理念为病患和访客提供体贴周到的服务。其目的是提供热忱与专业的医疗服务。台安医院自创院以来，一直提供素食餐饮，反映基督复临安息日会受惠于创办人之一怀爱伦的指引。她对教会的教义影响巨大，尤其是在健康和饮食方面。众所周知，在医学上预防胜于治疗。可惜的是，很多人在罹患重病之后才会警觉健康的重要。这就是台安医院提倡素食和健康生活方式的原因。台安医院采用的素食食谱特色为低脂、低盐和低糖的全食物。由于这些食谱有利于预防疾病、辅助治疗和术后护理，因此医院不仅为患者，也为访客提供健康的素食。