摘要
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根據世界糧食組織的數據，史黛西˙派特博士估計二○一八年全球生產了五·二億噸的植物蛋白。大約五十％被製成動物族人的飼料，三分之一在收穫、加工、運輸、儲存過程中耗損或是被消費者浪費掉。根據世界衛生組織成年人平均每天需要五十至六十克蛋白質，荷蘭人認可每天七十九克蛋白質以保持身體健康，因此，全球八十億人每年需要一·七二至二·二七億公噸蛋白質。如果我們都改用純素飲食，每年三·四六億噸植物蛋白足以養活地球上的每一個人。
此外，植物蛋白使用的耕地面積減少近卅％。
我們盛讚史黛西˙派特博士提供您寶貴的見解。在神聖的寬宏大量中，願人人都早日轉換到純素生活方式使世界處處豐盈。
