Серия Веганский мир: Веганские альтернативы яйцам, часть 1 из 2

Возлюбленный Высочайший Мастер Чинг Хай (веганка) четко объяснила, почему мы не должны употреблять яйца, и рассказала об опасном воздействии яичной на наше здоровье и окружающую среду, а также на нашу этику.

Что касается яиц, то в них нет ничего экологичного. Большая часть потребляемых сегодня яиц поступает с фабричных ферм, где тысячи самок кур содержатся в опасно грязных, заразных условиях. Там распространены такие заболевания, как сальмонелла и кишечная палочка. Аммиак, который образуется из их отходов, сильно загрязняет воду и воздух и вызывает проблемы с дыханием у людей. Многие люди не знают о жестоком обращении с курами, которые из-за тесного содержания получают синяки и теряют перья. Они не могут даже расправить крылья, а также вынуждены терпеть стресс, когда им отрезают чувствительные клювы раскаленными лезвиями и нечем заглушить боль, даже когда они еще малыши. Представляете, сколько страданий?

Кроме того, было доказано, что яйца крайне вредны для здоровья, так что есть их в любом случае не стоит. Одно американское исследование с участием 14 000 взрослых показало, что добавление в рацион одного яйца в день увеличивает риск сердечной недостаточности на 23%. Веганские продукты, напротив, совершенно не содержат холестерина и полезны для всех наших внутренних органов, а также для нашего разума.

Когда люди переходят на веганскую диету, их может волновать вопрос об источниках белка, которыми можно заменить яичные продукты. Яйца важны для приготовления различных блюд, таких как хлебобулочные изделия, торты и печенье, десерты, салатные заправки и соусы. По этим причинам некоторые компании, производящие веганские продукты питания, провели исследования, чтобы найти заменители яичного белка. На самом деле в нашей повседневной жизни присутствует множество натуральных материалов, которые мы можем использовать в качестве заменителей. Если вы любите выпечку, вы можете легко использовать эти альтернативы, такие как семена чиа, арахисовое масло, яблочный соус, льняное семя и бананы, чтобы заменить яйца для определенных целей.

Веганские заменители яиц для выпечки

Семена чиа, 1 ст. л. семян чиа + 1/3 стакана воды на яйцо

Арахисовое масло, 3 ст. л. натурального арахисового масла на яйцо

Яблочный соус, 1/4 стакана на яйцо

Семена льна, 2,5 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. воды на яйцо

Бананы, 1/2 бананового пюре на одно яйцо

Нутовый горох, 1 ст. л. нутовой муки + 2 ст. л. воды на яйцо Хорошо перемешайте Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед использованием

Псиллиум, 1 ч. л. шелухи псиллиума + 3 ст. л. воды на яйцо Хорошо перемешайте Оставьте на несколько минут для загустевания