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Aqui vai uma dica de como fazer açúcar cítrico! Sobre uma pequena tigela de açúcar, rale a casca amarela de um limão usando um microplano, ralador de queijo, ou descascador de vegetais. Você deve evitar a parte branca logo abaixo da camada amarela, pois é amarga. Para evitar a formação de cera na casca do limão, primeiro coloque água fervente sobre ela, e em seguida, esfregue a cera com uma escova de vegetais. Em seguida, misture e armazene o açúcar de limão em um recipiente hermético e deixe o açúcar absorver o sabor e o óleo de limão por vários dias. Seguindo isso, este estará pronto para polvilhar em waffles, panquecas, ou até mesmo cereais. Também pode ser adicionado a saladas de frutas ou servido com chá quente ou gelado.
