5분 만에 비건 페스토 만드는 법

먼저 믹서기에 영양효모 45g(4큰술), 잣 30g(3큰술), 껍질을 벗긴 마늘 2쪽, 소금 3g(1/2작은술)을 함께 넣으세요. 굵은 밀가루같이 보일 때까지 전부 믹서기로 완전히 갈아줍니다. 다음으로 신선한 바질 50g(2컵), 엑스트라 버진 올리브유 115g(1/2컵), 레몬즙 15㎖(1큰술)를 넣고 잘 섞이고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 계속 가만히 가는 것 보다 믹서기를 흔들어가면서 가는 것이 좋습니다. 그러면 더 질감이 좋고 균형 잡힌 페스토가 완성돼요. 이 사랑스러운 소스는 유리 용기에 담아 최대 2주까지 냉장 보관을 하거나 더 오래 냉동 보관할 수 있죠.