"식품 관련 문제를 대중에게 알리고 2040년까지 전 세계 동물 소비량을 50% 줄인다."는 대담한 임무를 가진 국제 프로베지의 지부인 영국 프로베지에 대해 알아보겠습니다. "영국 프로베지"는 변호사이자 저널리스트인 피어슨(비건) 씨가 설립했으며, 그는 영국의 모든 급식 서비스에서 간단하고 맛있는 비건식을 제공하는 구상을 했습니다.
피어슨 씨는 동물 주민들의 권리를 강하게 의식했고, 곧 학교에 입학하는 딸의 아버지로서 행동할 필요성을 절박하게 느꼈습니다: "비건식을 학교에서 하면 어떨까?"란 생각이었죠. 그는 2014년에 제정된 학교급식 규정의 요구사항인 학교에서 제공되는 급식에 관한 정부의 정책과 규정을 체계적으로 연구하였습니다. 요구 조건에 따라 학교는 학생들에게 영양 많고 균형 잡힌 식단을 제공하고 지속 가능한 지역 재료를 사용하며 건강한 식습관에 도움이 되는 환경을 조성해야 합니다.
이 개척 임무의 첫 번째 단계로 피어슨 씨는 학교 급식 업무를 감독하는 지역 당국과 식품회사 및 급식 관리자, 급식 팀에 연락했습니다. "지자체와 학교들이 우리와 협력하도록 설득해야 하는 가장 강력한 근거는 환경 논쟁과 기후상의 이유입니다. 영국 식품 시스템을 75년 만에 처음으로 독립적으로 검토한 국가 식량 전략은 2032년까지 육류 소비의 30% 축소를 권고했죠. 또한, 정부 주도의 공식 기후변화 자문위인 기후변화 위원회는 모든 육류와 유제품을 2030년까지 20%, 2050년까지 35%로 줄일 것을 요구했습니다. 고기를 줄이라는 전문가들의 두 가지 요구는 지자체가 우리와 협력하도록 격려하는데 정말 도움이 됩니다."
이제 영국 프로베지가 어떻게 캠페인을 확장하고 중앙 정부 차원의 국가 식품 규정을 알렸는지 알아보고, 전 세계 곳곳에서 비거니즘으로의 전환을 촉진하기 위한 "국제 프로베지"의 활동들도 살펴보겠습니다.
