“불을 켜고 팬에 기름을 부어요. 튀기려면 팬에 기름을 적어도 반은 채워야 해요. 어떤 팬이든요. 이미 기름이 가열됐으면 반죽에 빵과 새우를 넣고 끓는 기름에 넣습니다. 이렇게 빵 한 조각, 비건 새우 하나, 동시에 3, 4개를 넣어도 돼요. 비건 새우와 빵을 반죽에 넣고 한 번에 뜨세요. 남은 기름을 흡수하도록 키친타월을 접시에 깔기만 하면 끝이죠. 잘 튀기면 이렇게 돼요. 아주 노릇하죠.
이건 비건 새우라서 오랫동안 보관할 수 있어요. 어디서 구매가 가능한지 잘 모르고, 기분 전환 삼아 가끔 먹어보고 싶다면 『러빙 푸드』에 문의하세요. 『러빙 푸드』 이메일 주소는 여기 있어요. www.lovingfood.com.tw/eng 다른 식품 회사에도 다양한 식품들이 많이 있어요. 그러니 다양한 요리 방법과 재료로 가끔씩 실험해 보세요. 재미있어요.
이 정도 튀김 반죽이면 비건 새우를 많이 튀길 수 있어요. 원하는 것보다 반죽을 더 만들었을 땐 그걸로 맛있는 팬케이크를 만들어도 돼요. 비건 치즈나 비건 소시지와 먹거나 그대로 먹어도 돼요.
모든 걸 준비해서 접시에 담으세요. 모두가 즐길 거예요. 그리고 매운 칠리소스나 케첩 혹은 둘 다 같이 먹어도 맛있죠. 신선한 샐러드와 같이 드세요.”
“이제 스튜를 살펴보죠. 정말 잘 됐어요. 아주 부드러워요. 건포도도 잘 됐어요. 이제 불을 끕니다. 스튜를 거의 한 시간 동안 지금껏 끓였더니 아주아주 부드러워요. 이제 위에 계피를 뿌려요. 1 큰 술 정도 섞기만 하면 돼요. 다 됐어요. 와! 냄새가 좋지요?
그의 말은 배를 이렇게 익히면 폐와 호흡기에 좋다고 하는군요. 건포도는 혈액에 아주 좋고요. 계피는 기력에 좋아요. 왕성한 기운을 갖게 되고 순환이 잘되는 게 느껴지죠. 몸 안의 기가 잘 조절되죠. 그러니 아주 좋은 약이에요. 먹으면 땀이 난다고 하네요. 아주 따뜻해지죠. 몸에 좋아요.”
