음식물 알레르기: 안전하게 먹는 방법

유당 불내증은 음식물 불내성의 흔한 예입니다. 전 세계 인구의 75%가 유당 불내증을 겪는 것으로 추정됩니다. 우유와 유제품은 음식물 알레르기의 원인이 되기도 하며, 이에 따라 면역체계가 비정상적으로 작용하고 때로는 생명에 위협이 될 수도 있습니다. 아나필락시스 반응으로 호흡 곤란이 오거나 목과 입이 부어오르고 의식불명이 되기도 합니다.

음식물 알레르기는 대부분 우유, 달걀, 조개, 땅콩, 견과류, 밀, 콩의 단백질에 의해 발생합니다. 현재 이 문제를 해결하는 가장 효과적인 방법은 알레르기를 일으키는 음식을 피하는 것인데요. 확인하는 방법의 하나로 혈액 검사가 있는데요, 음식물 알레르기가 있다면 자연적이고 간단한 재료로 만든 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

칭하이 무상사께서는 2009년 5월 9일, 토고 로메의 콘퍼런스에서 아이들이 알레르겐을 피하는 데 비건 식단이 도움이 된다고 말씀하셨죠. “소중한 영아의 건강에 관해서라면, 비건 요리가 세상에서 가장 소화하기 쉽고 아기들과 우리 자신에게 줘야 할 유일한 음식이라 할 수 있습니다. 가장 손쉽게 구할 수 있죠. 뒷마당에서도 재배할 수 있어요. 또한, 아기에게 비건 채식을 먹이면 육식에서 자주 나타나는 많은 알레르기 유발 물질과 독성물질로부터 아이를 보호할 수 있어요. 완전히 자연적이기 때문에, 비건 채식으로 전환하는 것은 정말 쉽습니다.”