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अपना भोजन स्वयं उगाना एक अच्छी आदत है। आत्मनिर्भरता के लिए एक और बुद्धिमानी भरी रणनीति यह जानना है कि आपके स्थानीय वातावरण में कौन से खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। आज मैं आपके साथ एक चारागाह संबंधी टिप साँझा करना चाहूँगा। जंगली पौधों की खोज, प्रकृति के बीच समय का आनंद लेते हुए अपने भोजन में अनोखा स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। जंगली पेपरग्रास के पत्तों का स्वाद कुछ-कुछ अरुगुला जैसा होता है, तथा इसके बीज अधिक तीखापन देते हैं। स्टैगहॉर्न सुमाक में चमकीले लाल, शंकु के आकार के फूल समूह होते हैं और बेरी जैसे फलों में तीखा, नींबू जैसा स्वाद होता है। जंगली बरगामोट का स्वाद कुछ-कुछ अजवायन जैसा होता है और यह नमकीन व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है। रैम्प्स के पत्ते चपटे और भाले के आकार के होते हैं; इनका स्वाद प्याज और लहसुन के मिश्रण जैसा होता है, और आप पत्ते और कंद दोनों खा सकते हैं। जुनिपर बेरीज में ताज़ा, खट्टा, पाइन जैसा स्वाद होता है; इन्हें पीसकर वीगन प्रोटीन व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग करें। जंगली अदरक मीठी और तीखी होती है, जो चाय और मिठाई के लिए उत्तम होती है।जब आप पौधे इकट्ठा करें, तो सावधान और सम्मानजनक रहें: केवल वही चुनें जिसकी आपको आवश्यकता है, निजी भूमि पर जाने से बचें, तथा सुनिश्चित करें कि उस क्षेत्र पर रसायनों का प्रयोग न हुआ हो। इन प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें!
