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Aquí está una súper receta para preparar una deliciosa sopa vegana de calabaza y nabo (chirivía). En primer lugar, coloca media calabaza sin pelar y sin semillas y en cuartos en una cesta para cocer al vapor y ponla sobre agua hirviendo. Tápala y deja que se cocine al vapor de 10 a 15 minutos. Retira la calabaza de la vaporera y permite que se enfríe sobre una tabla de picar. Luego, calienta 15 mililitros (una cucharada) de aceite de sésamo sin tostar en una olla grande a fuego medio. Luego pica dos cebollas grandes y corta finamente un nabo grande y agrégalo a la olla. Mantén la olla tapada y saltea durante quince minutos. Remueve los ingredientes de vez en cuando. Una vez que las cebollas y el nabo estén tiernos, espolvorea dos gramos (1/2 cucharadita) de polvo de cinco especias y un gramo (1/4 cucharadita) de pimienta negra. Después saltea todo junto y cocina dos minutos más. Separa la piel de la calabaza de la pulpa y añádela a la olla. Luego, vierte 4 tazas (1 litro) de caldo de verduras a la olla y mezcla bien. Usa una batidora de mano para hacer puré con la mezcla en la olla, pero deja algunos trozos de nabo y cebolla para dar textura. Cuando la sopa empiece a espesar, vuelve a tapar la olla y deja que hierva a fuego lento unos diez minutos. Por último, retira la olla del fuego y sirve enseguida.Para todos ustedes en el hemisferio norte, esta es una sopa perfecta para mantener calientes a sus amigos y a su familia durante el clima otoñal. ¡Disfruten!¿Recetas veganas internacionales gratis? Ingrese a SupremeMasterTV.com/veganrecipes
