إليكم نصيحة طهي لتحضير صلصة (ألفريدو) خضرية كريمية بالقرنبيط.

ابدأوا بتسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قِدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفوا نصف بصلة صفراء واطهوها لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تصبح طرية وشفافة. أضيفوا 3 فصوص من الثوم المفروم خشناً واطهوه لمدة 30 ثانية أخرى. وبعد ذلك، أضيفوا 3 أكواب، أو 12 أونصة من القرنبيط المقطع مع 1 كوب من مرق الخضار أو الماء. وغطوا المزيج واتركوه على البخار لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى ينضج القرنبيط. وانقلوا المزيج بالكامل إلى الخلاط واخلطوه حتى يصبح ناعماً. ثم أضيفوا 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية، وابدأوا بملعقة واحدة، مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، و1 إلى 2 ملاعق صغيرة من ملح البحر، ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. وقوموا بخلط المزيج مرة أخرى، وتذوقه، وضبط كمية الخميرة الغذائية والملح حسب رغبتكم. والنتيجة صلصة ناعمة وكريمية ذات نكهة لذيذة ومذاق شهي يمكن إضافتها إلى الأرز أو المعكرونة أو الخضار المطهوة على البخار.