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美国非营利组织「动物慈善评估组织」估计每位纯素者平均每年拯救近一百零五只动物。这些幸存的动物大约九二‧五只为野生与养殖鱼类，十一‧六只为养殖禽鸟类（包括鸡、鸭、鹅和火鸡），还有○‧六只为养殖哺乳动物（例如猪、免子、绵羊、山羊和牛）。
这篇研究名为「饮食选择的影响」，资料主要来自联合国粮食及农业组织，该研究估计二○一八年超过七千七百二十亿只动物被宰杀供人类食用。
该篇研究作者指出若加计肉品生产间接因素，例如森林砍伐致死的动物，纯素者拯救的动物数量实际上还高于估计数字。
诚挚感谢动物慈善评估机构。在上帝的慈爱中，愿人人成为善心的管理员，透过高雅慈悲的饮食善待无辜的动物朋友，守护生命与我们的地球。
